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Contras: Relativamente rico en ácidos grasos saturados, comparado con el aceite de oliva, colza o girasol. Bajo en ácido graso esencial omega-3. Recordemos que el consumo ideal es un aporte omega-6/omega-3 entre 1/1 y 4/1 (En el ejemplo anterior es de 380/1) Otros usos

La estructura compleja del cacahuate hace que la extracción de aceite se dificulte por lo que se han desarrollado nuevas propuestas biotecnológicas. Una de estas es el tratamiento con hidrolasa, una enzima capaz de romper hidrolíticamente los enlaces C-O, C-N, C-C, y anhídridos fosfóricos.

Características físicas y químicas del aceite de cacahuate de diferentes variedades ... estados productores de esta oleaginosa, en México (2011). Estado ... Por lo que, con este método se

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Objetivos. 1. Explotar el potencial que existe en la región de la Costa Chica de Oaxaca para la. producción de cacahuate, indy comercializarla. 2. Dar valor agregado a la producción de cacahuate a través de las nuevas tecnologías. existentes y de las que se puedan adaptar fácilmente. 3.

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